حد مجاز مصرف برنج روزانه چقدر است؟
مصرف متعادل برنج و شیوه صحیح پخت آن میتواند به کاهش خطر دریافت آرسنیک کمک کند؛ بررسیها مصرف روزانه بیش از ۱۵۰ گرم برنج پخته را با پیامدهای نامطلوب مرتبط دانستهاند.
محدودیتهای مصرف روزانه: سازمان غذا و داروی سوئد بهصراحت توصیه میکند که بزرگسالان برنج و محصولات آن را هر روز مصرف نکنند، و دلیل آن هم نگرانی از تجمع آرسنیک است.
· حجم مجاز مصرف: یک مطالعه ارزیابی ریسک بر روی مردان نشان داد که مصرف روزانه برنج در محدوده ۵۰ تا ۱۵۰ گرم ریسک قابل توجهی ایجاد نمیکند. همچنین دادههای یک مطالعه کوهورت بزرگ نشان میدهد مصرف بالای برنج (بیشتر از ۱۵۰ گرم پخته در روز) با خطر مرگ و میر مرتبط بوده است.
روش پخت را اصلاح کنید: قبل از پختن برنج را شستشوی کامل داده و
قبل از پختن آن با آب فراوان
(نسبت آب به برنج ۶ به ۱) و بعد از دور ریختن آب اضافی، میتواند میزان سم احتمالی مثل آرسنیک را به طور قابل توجهی کاهش داد
